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매일 아몬드 한 줌, 다이어트에 도움될까 [식탐]
견과류중 슈퍼푸드로 자주 언급되는 것은 단연 아몬드가 손꼽힌다. 주로 심장건강 중심이었던 아몬드 연구 분야는 장 건강이나 피부 미용 등 균형잡힌 신체와 건강 라이프 스타일을 위한 연구로 확대되고 있다. 최근에는 체중감량을 위한 건강 간식으로도 주목받고 있다. 균형잡힌 영양소 섭취와 함께 쓸데없는 열량 섭취를...
2023.12.16 08:51
먹고 나서 어지럽다고? 가리비·굴, 이렇게 먹으면 큰일 [식탐]
지금 먹어야 가장 맛있는 제철 수산물 중에는 가리비와 굴이 있다. 가리비는 수온이 차가워지는 11월부터 12월까지, 굴은 11월부터 다음 해 3월까지가 제철이다. 모두 맛이 뛰어나지만, 패류독소와 노로바이러스 감염을 주의해야 할 식재료이기도 하다. 가리비는 예소톡신(Yessotoxin) 패류독소를 주의해야 한다. 패류독소는...
2023.12.06 16:31
“‘만능 소스’ 참치액으로 제육볶음 뚝딱” [식탐]
“떡갈비나 제육볶음에 국내산 참치액과 쯔유를 넣어보세요. 간편하게 맛을 내는 비결입니다.” 이정웅 요리연구가는 지난 1일 서울 성동구 성수동 와인바 ‘위키드와이프’에서 열린 한라식품 팝업스토어에서 한식 레시피를 설명했다. 동영상사이트 유튜브와 매거진, 쿠킹클래스 등에서 요리연구가로 ...
2023.12.05 16:31
‘귤 주무르지 말고 에어프라이어에 구워요’ [식탐]
따뜻한 방구석에 누워 감귤을 까먹는 계절이 돌아왔다. 제철 감귤을 더욱 맛있게 먹으려면 우선 종류별로 감귤이 나오는 시기에 맞춰 구입하는 것이 좋다. 농촌진흥청에 따르면 시중에 판매되는 귤은 우리나라에서 가장 많이 생산되는 온주밀감과 만감류로 구분된다. 만감류는 대게 감귤과 오렌지를 교배한 것을 말하며, 한...
2023.12.03 08:51
‘이건희 와인’에 샤블리 와인까지…최고 꿀조합은 ‘굴’ [식탐]
제철을 맞이해 굴 축제가 한창이다. 충남 보령시 천북면 굴단지에서는 2일부터 3일까지 천북 굴 축제가 열리며, 서울 곳곳의 레스토랑에서는 지난 22일부터 한 달간 수협중앙회와 굴수하식수협 주최로 ‘오마이 오이스터 굴 축제’가 열리고 있다. 바닷물의 온도가 내려가면 살이 통통하게 오르기 시작하는 굴은 ...
2023.12.02 08:50
김장 김치, 이렇게 담가야 맛있게 유지 [식탐]
김장철을 앞두고 가격 비용에 대한 우려가 있었으나, 예상 비용은 오히려 지난해보다 적다는 통계가 나왔다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이달 김장 비용은 평균 19만1030원(20일 배추 20포기 기준)이 예상되며, 지난해 동기 대비 11.7% 낮다. 비용 부담이 덜어지면서 이제 남은 과제는 김장김치를 맛있게 담그고,...
2023.11.29 16:31
‘매일 들기름 반 스푼’…오메가3가 정말 많아요 [식탐]
우리나라의 전통 기름이 ‘착한 기름’이라 불리는 올리브유처럼 주목받고 있다. 우리 전통 기름으로는 들기름과 참기름, 그리고 땅콩기름을 꼽을 수 있다. 대부분이 몸에 이로운 불포화지방산으로 이뤄져 있어 건강 기능성을 인정받았다. 김민영 농촌진흥청 국립식량과학원 밭작물개발과 연구사는 “들기름...
2023.11.27 16:31
'바사삭' 한 입 물고 깜놀…개성주악이 뭐길래 [식탐]
“바사삭 한 입 베어 물면 달콤한 즙이 주루룩 나와요.” 개성주악의 매력에 빠졌다는 20대 직장인 최 모 씨는 “유명 제품을 맛보려 주말마다 개성주악 전문점을 찾아다녔다”고 말했다. MZ세대의 간식 트렌드가 빠른 속도로 바뀌고 있다. 뚱카롱(뚱뚱한 마카롱 신조어), 도넛, 약과에 이어 이번엔 &l...
2023.11.26 08:00
“모르고 먹었는데 밤새 뒤척” 의외로 고카페인 음료 [식탐]
디카페인 커피만으로는 카페인 문제가 완전히 해결되지 않는다. 다른 식음료의 카페인을 확인하지 않는다면 디카페인 커피를 마시면서 엉뚱한 곳에서 카페인을 섭취할 수도 있다. 밀크티가 대표적이다. 헤럴드경제가 국내 주요 커피 프랜차이즈 5군데(스타벅스, 투썸플레이스, 폴바셋, 커피빈, 이디야)의 ‘밀크티&rsq...
2023.11.25 08:01
“한국 미역을 초콜릿 크림에 넣었더니…” 다니엘 가우드 셰프 [식탐]
“3년간 서울에서 지낸 시간이 삶과 경력에 큰 영향을 미쳤어요. 그래서 한식의 특성을 시그니처(대표) 요리에 반영하고 싶었습니다.” 국제 요리경연대회 ‘산펠레그리노 영 셰프 아카데미 어워드 2023’의 미국 지역 결산 우승자로 선정된 다니엘 가우드(Daniel Garwood) 셰프는 헤럴드경제와 인터뷰...
2023.11.22 10:57
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중고생 ‘尹퇴진 집회’…갑론을박 속 “어른들 개입, 지양돼야” [촉!]
내달 5일 촛불중고생시민연대가 여는 ‘윤석열 퇴진 촛불집회’를 두고 갑록을박이 계속되고 있다. 전문가는 청소년의 사회 참여 활동을 두고 학부모, 교사, 교육부 등 과도한 개입은 지양돼야 한다고 조언했다. 29일 촛불중고생시민연대에 따르면 이들은 기존의 예상 인원 100여명보다 확대된 규모로 행사를 준비하고 있다. 최준호 상임대표는 헤럴드경제와의 통화에서 “최근 서울시·여가부가 동아리 지원금을 언급하며 학생들의 참석을 막는 듯한 느낌을 받았다”면서 &l
촉!
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
내려도 오르는 금리…이제 재정전쟁이다 [홍길용의 화식열전]
플라톤은 국가를 구성하는 계층을 지배자, 군인, 생산자로 나눴다. 세 계층이 각각 지혜, 용기, 절제의 덕으로 조화를 이루면 그 국가나 사회는 정의롭게 된다고 플라톤은 주장한다. 이 때 조화란 용기와 절제가 이성(지혜)에 의해 통제받는 상태다. 정치가 권력기관의 남용이나 생산자의 탐욕에 휘둘린다면 국가의 조화는 이뤄지기 어렵다. 재정도 국가의 중요한 행위다. 재정 정책이 지혜롭게 펼쳐지지 못하고 특정 계층의 이해에 종속되거나 포퓰리즘에 흔들린다면 나라 살림도 위태로워질 수 있다. 요즘 채권 시장이 난리다. 중앙은행들이 기준금리를
홍길용의 화식열전